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आवश्यक सामग्री –
  • दूध – 1 लीटर फुल क्रीम
  • बासमती चावल – 1/4 कप
  • चीनी – 5-6 टेबल स्पून
  • हरी ईलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
  • केसर – 1 चुटकी
  • बादाम – 15-20 बारीक काट ले.
  • काजू – 12-15
  • किशमिश – 12-15
विधि –

बासमती चावलो को अच्छी तरह धो कर आधा घंटे के लिए भिगो कर रख दें.

एक बर्तन मे दूध उबलने के लिए रख दें. उबाल आने पर चावलो को दूध मे डाल दें.

साथ ही चीनी भी मिला दे. चावलो को दूध मे पकने दें.

चावलो के थोड़ा पक जाने पर कटे हुए बादाम, काजू, किशमिश, ईलायची पाउडर और केसर डाल कर मिलाए.

चावलो के पूरी तरह पक जाने पर खीर को मनचाहे गाढ़ापन आने तक पकाए.

खीर पक जाने पर आँच बंद कर दें तथा किशमिश मिला दें.

आपकी शाही खीर (Rice Kheer) तैयार है. गरमागरम या फ्रिज मे ठंडी करके परोसें.
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