• आवश्यक सामग्री :-
- आधा कप चना दाल
- 1/4 कप मूंग दाल (छिलके वाली)
- 1/4 कप उड़द दाल
- एक प्याज, बारीक कटा
- एक टमाटर, बारीक कटा
- लहसुन की एक कली, पिसी
- अदरक का एक इंच बड़ा टुकड़ा, पिसा
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 3 चम्मच नींबू का रस
- एक चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- धनिया पत्तियां, बारीक कटी
- चना दाल, उड़द दाल और मूंग दाल को धोकर रातभर के लिए अलग-अलग बर्तन में पानी में भिगोकर रख दें.
- अब सभी दालों का पानी निकालकर कूकर में एक साथ डालें.
- दाल में आवश्याकतानुसार पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें. फिर कूकर का ढक्कन लगाकर दाल को गैस पर पकने रख दें.
- कूकर में एक सीटी आने पर आंच मध्यम कर दें फिर 2 से 3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें. कूकर का प्रेशर खत्म होने तक ढक्कन न खोलें.
- पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रखें.
- जब तेल गर्म है जाए तो इसमें जीरा डालें.
- जैसे ही जीरा तड़कने लगे तो इसमें प्याज डालकर हल्के सुनहरे होने तक फ्राई करें.
- अब पैन में अदरक, लहसुन और टमाटर डालकर 2 से 3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
- इसके बाद प्याज-टमाटर में गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर एक मिनट पकाएं.
- अब मसालों में पकी दाल और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाकर गैस बंद कर दें.
- तैयार है सिंधी तीन दाल. अब इसे धनिया पत्तियों से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें.