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व्रत है और समोसा खाने का मन कर रहा है तो चिंता की क्या बात है फटाफट बनाएं फलाहारी समोसा. आज ही ट्राई करें इसकी चटपटी रेसिपी...
• आवश्यक सामग्री :-
• आटा के लिए :-
  • 1 कप सिंघाड़े का आटा
  • ¼ कप अरारोट
  • 1 कप घी
  • 2 कप पानी
  • 1 चम्मच सेंधा नमक
• भरावन की सामग्री :-
  • 1 कप चिरौंजी, दो घंटे भीगी हुई
  • 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच जीरा 
  • 2 छोटे चम्मच धनिया
  • 2 छोटे चम्मच सेंधा नमक
  • 2 बड़े चम्मच घी
• विधि :-
- सबसे पहले भरावन बनाने के लिए चिरौंजी को छीलकर मिक्सी में पीस लें और एक पैन में दो बड़े चम्मच घी गर्म करें.
- जब घी गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर फ्राई करें और जब जीरा चटखने लगे तो उसमें चिरौंजी और बाकी की भरावन सामग्री डालकर अचछी तरह मिक्स करके फ्राई करें.
- जब मिक्सचर फ्राई हो जाए तो उसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
- अब समोसे का आटा गूंदने लिए एक पैन में पानी, घी और एक छोटा चम्मच नमक डालकर उबाल लें.
- जब पानी उबल जाए तो आटे में अरारोट डालकर अच्छी अच्छी तरह मिक्स करें और हल्के हाथों से गूंद लें.
- तैयार आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें और इसे रोटी तरह बेल लें. अब बीच से आधा काट लें और कटे हुए हिस्सों को कोन की तरह मोड़ लें और भरावन सामग्री भरें.
- अब इसके कोने बंद कर दें और सारी लोइयों से इसी तरह समोसे बना लें.
- अब एक भारी तले वाली कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें समोसे डालकर मीडियम आंच में समोसों को सुनहरा होने तक तल लें.
- फलाहारी समोसा तैयार है. व्रत वाली चटनी या फिर दही के साथ गरमागर्म सर्व करें.
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