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हमारे देश में हर फेस्टिवल पर पकवानों और मिठाइयों की अपनी खास जगह है. जैसे छठ पर्व, लोहड़ी, और मकर सक्रांति के शुभ अवसर पर गन्ने की खीर की अपनी ही खासियत है. यह खीर इन त्यौहारों में बनाए जाने वाले खास पकवानों में से एक है...
• आवश्यक सामग्री :-
  • 1 लीटर गन्ने का रस
  • 100 ग्राम बासमती चावल
  • एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच कटे हुए मेवे
• विधि :-
- सबसे पहले चावल को धोकर पानी में भिगोकर रख दें.
- अब एक कड़ाही में गन्ने के रस को उबलने के लिए रखें. जब इसमें उबाल आ जाए तो इसमें भिगोए हुए चावल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें.
- फिर इसमें इलायची पाउडर डाल दें. अब चावल को धीमी आंच पर पकने दें. थोड़ी-थोड़ी देर के बाद इसे चलाते रहें.
- अब खीर एक चिकने मिश्रण का रूप ले लेगी तो इसमें मेवे डाल दें.
- कुछ देर चलाते हुए पकाएं फिर आंच बंद कर दें.
- गन्ने की खीर को ठंडा होने के बाद सर्व करें.
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