• आवश्यक सामग्री :-
- डेढ़ कप आटा (लगभग 200 ग्राम)
- एक कप देसी घी (लगभग 200 ग्राम)
- एक कप करारा (पिसी चीनी)
- एक कप खाने का गोंद
- 50 ग्राम काजू कटे हुए
- 50 ग्राम बादाम कटे हुए
- 50 ग्राम तरबूज के बीज
• विधि :-
- गैस पर भारी तले वाली कड़ाही में घी गर्म करें. फिर इसमें गोंद डालकर मध्यम आंच पर तलें.
- जब गोंद रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दें. फिर गोंद को थोड़ा ठंडा करके कूटें या मिक्सी में पीस लें.
- इसके बाद कड़ाही को फिर से गैस पर रखकर घी गर्म करें. इसमें आटा डालकर मध्यम आंच पर भूनें. आटा जले न इसलिए इसे लगातार चलाते रहें.
- आटे को हल्का ब्राउन होने तक भुनें. इसके बाद आटे में गोंद, काजू, बादाम और तरबूज के बीज डालकर गैस बंद कर दें.
- फिर इस मिश्रण को कढ़ाई से बाहर निकालकर ठंडा होने के लिए रखें.
- अब आटा और गोंद के मिश्रण में करारा (पिसी चीनी) मिलाएं.
- इसके बाद इस मिश्रण के गोल-गोल लड्डू बनाएं प्लेट में रखें.
- लीजिए तैयार हो गए टेस्टी और हेल्दी गोंद के लड्डू.
नोट - इसमें मेवा फ्राई करके डाल सकते हैं. लड्डू बनाते समय करारा (तगार) और मेवा की मात्रा आप अपने स्वादानुसार घटा या बढ़ा सकते हैं.