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तैयार हो जायें इस बेहतरीन स्वादिष्ट हरा भरा टिक्की रोल में डूब जाने के लिए जिसे पहाड़ी मेरीनेड के सात बनाया गया है। पुदिने के स्वाद से भरे इस मेरीनेड का तीखे टक्की का मेल इसे मजेदार नाश्ता बनाता है। और क्या चाहिए, इस स्वादिष्ट रोल में लैट्यूस और पालक अपने हिस्से का विटामीन ए और लौह प्रदान करते हैं।
• सामग्री :-
• हरा भरा टिक्की के लिए :-
  • १ कप आधी उबली हुई और कटी हुई पालक , सुलभ सुझाव देखें (1)
  • १/२ कप उबले हुए हरे मटर
  • १ कप पकी हुई चना दाल , सुलभ सुझाव देखें (2)
  • २५ मिलीमीटर (1") अदरक का टुकड़ा
  • २ टी-स्पून कसा हुआ लहसुन
  • २ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  • १/२ कप कसा हुआ लो फॅट पनीर
  • १ टी-स्पून चाट मसाला
  • १/४ टी-स्पून गरम मसाला
  • नमक स्वादअनुसार
  • गेहूँ के ब्रेड के क्रम्ब्स्
  • १ टी-स्पून तेल, पकाने के लिए
• अन्य समाग्री :-
  • १/२ कप कसा हुआ गाजर
  • १/२ कप प्याज़ के स्लाईस
  • चाट मसाला , स्वादअनुसार
  • ४ रोटी
  • १ कप कटा हुआ लैट्यूस
  • १/२ रेसिपी पहाड़ी मेरीनेड
• विधि :-
• हरा भरा टिक्की के लिए :-
पालक, हरे मटर, चना दाल, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिलाकर मिक्सर में पीसकर, बिना पानी के प्रयोग के दरदरा पेस्ट बना लें।
पेस्ट को बाउल में निकालकर, पनीर, चाट मसाला, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
मिश्रण को 8 बराबर भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग के 50mm. (2") के अंडाकर चपटी टिक्की बना लें और ब्रेड क्रम्ब्स् में शभी तरफ से लपेट लें।
नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक टिक्की को मध्यम आँच पर 1/8 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर सुनहरा होने तक पका लें। एक तरफ रख दें।
• आगे बढ़ने की विधी :-
गाजर, प्याज़ के स्लाईस और चाट मसाला को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
रोटी को साफ सूखी जगह पर रखकर, 1/4 कप लैट्यूस को बीच में रखें।
2 हरा भरा टिक्की रखकर, गाजर-प्याज़ के मिश्रण के 1/4 भाग को रखें।
अंत में, पहाड़ी मेरीनेड का 1/4 भाग फैलायें और अच्छी तरह रोल कर बंद कर लें।
बचे हुए सामग्री का प्रयोग कर 3 और रोल बनाऐं।
प्रत्येक रोल पर टीशू पेपर लपेटकर तुरंत परोसें।
• सुलभ सुझाव :-
1 कप आधी उबली हुई पालकर के लिए, 5 कप कटी हुइ पालक को कम से कम पानी में 5 मिनट तक उबाल लें। सारा पानी छानकर ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
1 कप पकी हुई चना दाल के लिए, 1/2 कप कच्ची चना दाल को रातभर पानी में भिगो दें। छानकर उपयुक्त पानी डालकर प्रैशर कुक कर लें। छानकर ज़रुरुत अनुसार प्रयोग कर लें।
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