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आवश्यक सामग्री
  • 1 कप मटर के दाने, छिले हुए
  • 2 आलू, उबले हुए
  • 1 बड़ा चम्‍मच बेसन
  • 1-2 हरी मिर्च
  • 1 चम्‍मच अदरक, कद्दूकस की हुई
  • नमक स्वादानुसार
ग्रेवी के लिए
  • 3 टमाटर
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 चम्‍मच अदरक का पेस्‍ट
  • 2 बड़े चम्मच तेल या घी
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्‍मच धनिया पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच मलाई या क्रीम
  • 1/6 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 चम्‍मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 कप तेल 
विधि
– मटर के दानों को धोकर उबाल लें और उबले आलू को मैश कर लें.
– उबाले हुए मटर के दानों को दरदरा पीस लें और उसमें आलू, बेसन, नमक, हरी मिर्च, अदरक को अच्छी तरह मिलाकर कोफ्ते का मिश्रण बना लें.
– तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले कोफ्ते बनाकर प्‍लेट में रख लें.
– अब कड़ाही में तेल गरम करें और तैयार कोफ्तों को उसमें उालकर ब्राउन होने तक तल लें.
– तले हुए कोफ्तों को निकाल कर प्लेट में रखते जाएं.
ग्रेवी के लिए
– टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को बारीक पीस कर पेस्ट बना लें.
– अब कड़ाही में तेल गरम करें और गरम तेल में जीरा, हल्दी और धनिया पाउडर डालें.
– अब उसमें टमाटर-अदरक का पेस्ट डालें और मसाले को अच्‍छी तरह भून लें.
– अब इस मसाले में मलाई डाल कर 2 मिनट तक चलाएं.
– तरी को आप जितना गाढ़ा या पतला करना चाहते हैं उसके अनुसार पानी डाल दें.
– स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर 5 मिनट तक इसे पकने दें.
– कोफ्ते की तरी तैयार है. अब इसमें तैयार कोफ्ते डाल कर 2 मिनट के लिए ढककर रख दें और गैस बंद कर दें.
– तैयार मटर कोफ्ते की सब्जी को हरे धनिया से सजा कर रोटी या पुलाव के साथ सर्व करें.
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