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मेथी पनीर की सब्जी का स्पेशल टेस्ट आपके खाने को खास बना देगा. तो फटाफट ट्राई करें यह रेसिपी -
• आवश्यक सामग्री :-
  • बारीक कटी हुई मेथी 2 कप
  • एक कप पनीर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/4 कप दूध
  • 2 प्याज बारीक कटे हुए
  • बारीक कटे हुए 2 टमाटर
  • एक छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
  • 7 से 8 कलियां लहसुन की कटी हुईं
  • 10 से 15 काजू कटे हुए
  • एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
  • स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • स्वादानुसार नमक
  • पानी
  • तेल
• सजावट के लिए :-
  • बारीक कटा हरा धनिया
• विधि :-

- गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें जीरे का तड़का लगाएं.

- इसके बाद कड़ाही में प्याज, लहसुन और अदरक डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.

- प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसमें टमाटर, काजू और नमक डालें.

- जब टमाटर नर्म होकर पक जाएं, तब गैस बंद कर दें. अब इसे ठंडा करके मिक्सर में ग्राइंड कर लें. सब्जी के लिए ग्रेवी तैयार है.

- अब गैस पर कड़ाही मे तेल गर्म करें. इसमें पनीर के टुकड़े डालकर हल्के सुनहरे होने तक फ्राई करें. फिर पनीर को एक प्लेट में निकाल लें.

- इसके बाद कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें. अब इसमें मेथी डालकर मध्यम आंच पर 3 मिनट तक पकाएं.

- फिर मेथी में लाल मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर पकाएं.

- अब इसमें सब्जी के लिए तैयार की गई ग्रेवी डालें.

- इसके बाद कड़ाही में पानी डालकर 2 मिनट तक पकाएं.

- फिर फ्राइड पनीर और दूध डालें. इसे 5 से 6 मिनट तक या ग्रेवी को हल्का गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं.

- अब गैस बंद कर दें. लीजिए तैयार है लजीज मेथी पनीर. हरे धनिया से गार्निश करने के बाद नान या मिस्सी रोटी के साथ परोसें.
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