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हमारे भारतीय नाश्ते, खासतौर पर नमकीन नाश्ते, हमें अकसर बहुत ज़्यादा खाने से रोक नहीं सकते और बाद में हमें ज़रुर बुरा लगता है। लेकिन तब नहीं जब आप इन्हें घर पर सोचे-समझे तरीके से बना सके। ओट्स एण्ड मूंग दाल दही वड़ा एक ऐसा ही शानदार नाश्ता है- जो दही वड़ा का बिना तला हुआ विकल्प है, जिनका मज़ा बिना बुरा माने लिया जा सकता है! ओट्स से रेशांक और दही से कॅल्शियम इसे एक पौष्टिक लेकिन लो-फॅट व्यंजन बनाते हैं। अपने आप में ही इतना स्वादिष्ट होने के कारण, इसे परोसने के लिए कॅलरी भरपुर मीठी चटनी की आवश्यक्ता नहीं होती।
• सामग्री :-
• ओट्स और मूंग दाल वड़ा के लिए :-

  • २ टेबल-स्पून भुने हुए ओट्स का पाउडर
  • १/४ कप हरी मूंग दाल
  • १/२ कप उड़द दाल
  • नमक स्वादअनुसार
  • १/४ टी-स्पून बेकिंग पाउडर
  • १/२ टी-स्पून तेल , चुपड़ने के लिए

• मिलाकर नमकीन दही बनाने के लिए :-

  • १ १/४ कप लो-फॅट दही
  • नमक स्वादानुसार

• अन्य सामग्री :-

  • २ १/२ टी-स्पून ज़ीरा पाउडर
  • २ १/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर

• विधि :-
ओट्स और मूंग दाल वड़ा के लिए
उड़द दाल को धोकर, पानी में डालकर रातभर के लिए भिगो दें।
अगले दिन, सारा पानी छान लें और 1/4 कप पानी के साथ मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
एक गहरे बाउल में निकाल लें, ढ़क्कन से ढ़ककर खमीर आने के लिए 3-4 घंटो के लिए रख दें।
ओट्स् का पाउडर, नमक और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अप्पे के साँचों को 1/2 टी-स्पून तेल से चुपड़ लें और प्रत्येक साँचे में लगभग 11/2 टेबल-स्पून घोल डालें।
ढ़क्कन से ढ़ककर मध्यम आँच पर 3-4 मिनट या उनके सुनहरे होने तक पका लें।
प्रत्येक वड़ा को काँटे को पलटाकर, दुसरी तरफ से 2-3 मिनट के लिए या उनके सुनहरा होने तक पका लें।
विधी क्रमांक 5 से 7 को दोहराकर 2 और बैचस् में वड़े बना लें।
वड़ो को एक गहरे बाउल में ज़रुरत मात्रा के पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें। उसके बाद प्रत्येक वड़े को अपनी हथेली के बीच रखकर सारा पानी नीचोड़ लें। एक तरफ रख दें।
• आगे बढ़ने की विधि  :-
परोसने की पलेट में 3 वड़े रखें और 1/4 कप नमकीन दही डालकर फैला लें।
1/2 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर और 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर छिड़क लें।
बची हुई सामग्री का प्रयोग कर 4 और मात्रा बना लें।
तुरंत परोसें।
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