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मीठे में सेब की खीर का स्वाद बहुत लजीज और अलग है. जब भी कोई खास मौका हो तो आप इसे डिजर्ट के तौर पर सर्व कर सकते हैं.
• आवश्यक सामग्री :-
  • 2 सेब छीला और कद्दूकस किया हुआ
  • 2 ग्लास दूध
  • 3 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क
  • एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  • आधा कप बारीक कटे हुए बादाम
  • 5 से 6 किशमिश
  • एक बड़ा चम्मच घी
  • आधी बड़ी चम्मच चीनी (आवश्यकता हो तो)
• विधि :-
- गैस पर पैन में घी गर्म करें. इसमें सेब डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.
- सेब को तब तक पकाएं जब तक उसका पानी सूख न जाए.
- जब सेब थोड़ा सूखा हो जाए तो गैस बंद कर दें.
- अब दूसरे पैन में दूध डालकर गैस पर मध्यम आंच में उबालें.
- जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी करके इसे 10 मिनट गाढ़ा होने तक पकाएं. दूध को बीच-बीच में चलाते रहें.
- इसके बाद दूध में कंडेंस्ड मिल्क डालें. अब इसे तेज आंच पर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं.
- मीठा कम लगने पर इसमें चीनी भी डाल सकते हैं.
- फिर दूध में बादाम और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें. इसे 2 से 3 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें.
- अब दूध को ठंडा कर लें. जब दूध ठंडा हो जाए तो इसमें पके सेब और किशमिश डालकर मिक्स करें.
- तैयार है लजीज सेब की खीर. इसे कुछ देर के लिए फ्रीज में रखें. अब ठंडी-ठंडी खीर कटोरियों में परोसें.
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