अपने गाजर, सूजी, बादाम आदि हलवे का स्वाद चखा होगा, लेकिन क्या आपने कभी मिर्ची का हलवा खाया है! अरे इसमें चौकने वाली क्या बात है, यह हलवा खाने में बिल्कुल भी तीखा, कड़वा नहीं लगता. शिमला मिर्च का हलवा एक नए किसम का हलवा है जो कि खाने में मीठा ही लगता है.
• आवश्यक सामग्री :-
- 1 किलो हरी शिमला मिर्च
- 200 ग्राम शुद्ध घी
- 200 ग्राम खोया
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम काजू
- 2 ग्राम इलायची पाउडर
- 50 ग्राम चिरौंजी
- 50 ग्राम कोकोनट पाउडर
• विधि :-
- शिमला मिर्च की डंडी हटाकर कद्दूकस कर लें.
- फिर इसे कड़ाही में 2 लीटर पानी के साथ मीडियम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. पानी से निकाल कर अलग रखें.
- अब एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें. जब घी गर्म हो जाए तो काजू, चिरौंजी डालकर भूनें. फिर शिमला मिर्च मिश्रण डालकर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं.
- इसके बाद इसमें खोया, नारियल पाउडर, चीनी डालकर अच्छी तरह चलाते हुए चीनी घुलने और अतिरिक्त पानी सूखने तक पकाएं.
- इलायची पाउडर डालकर सर्व करें.