सामग्री
- ३ कप चावल बासमती,
- २०० ग्राम हरी गोभी,
- २०० ग्राम कटे हुए मशरूम,
- ७-८ कली लहसुन पेस्ट,
- ७-८ छोटी इलायची,
- थोड़ी - सी काली मिर्च,
- एक - दो इंच दालचीनी,
- एक छोटा चम्मच हल्दी,
- ५ कप उबला हुआ पानी,
- ६० ग्राम किशमिश,
- नमक स्वादानुसार,
- ६ बड़ा चम्मच घी या तेल।
विधि
चावल को अच्छी तरह धो लें। गोभी को कट लें। एक पैन में तेल गर्म करें। उसमे प्याज, हरी गोभी डालकर तीन मिनट तक भूनें। उसमें मशरूम, चावल, लहसुन और सभी मसालों को डालकर एक मिनट तक और पकाएँ उबला पानी और नमक डालें और ढँककर १५ मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। अब इसे आँच से हटा कर १५ मिनट तक खुला छोड़ दें। इसमें किशमिश डालकर हल्का - सा हिलाकर गर्मागर्म परोसें।