इस आधारित व्हाईट सॉस को मैदा, मक्ख़न और दूध से बनाया गया है। बनाने में आसान लेकिन यह बहुउपयोगी सॉस है। इसका प्रयोग विभिन्न प्रकार के सूप, पास्ता, सॉस, बेक्ड व्यंजन आदि मे आधारित रुप से किया जाता है, जहाँ व्यंजन को क्रीमी बनाना होता है।
सामग्री
- २ टेबल-स्पून मक्ख़न
- २ टेबल-स्पून मैदा
- २ कप दूध
- नमक स्वादअनुसार
- १/२ टी-स्पून ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
विधि
एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में मक्ख़न गरम करें, मैदा डालकर, धिमी आँच पर लगातार हिलाते हुए, १-२ मिनट तक भुन लें। दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट या सॉस के गाढ़ा होने तक पका लें। नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और १ मिनट तक पका लें। हवा बद डब्बे में रखकर, ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।