लौंग लता मूलतः बंगाल में त्योहारों मे बनाई जाने वाली पारंपरिक मिठाई है. इसकी खासियत यही है कि इसे बहुत कम समय में तैयार किया जा सकता है. लौंग की महक इसे और भी लजीज बना देती है...
- आधी कटोरी कटे हुए मेवे
- 50 ग्राम मैदा
- 25 ग्राम खोया
- आधा छोटा चम्मच नारियल पाउडर
- आधा छोटा चम्मच खसखस
- 5-6 साबुत लौंग
- 1-2 इलायची
- 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
- 200 ग्राम घी
- 100 ग्राम चीनी
- छने हुए मैदे में एक छोटा चम्मच घी का मोयन डालकर कम पानी से मुलायम गूंद लें.
- एक पैन में खोया डालकर धीमी आंच में हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
- फिर इसमें नारियल, इलायची पाउडर, खसखस और मेवे डालकर मिला लें. भरावन तैयार है.
- अब एक दूसरे पैन में चीनी में एक कप पानी डालकर एक तार की चाशनी बनाने के लिए रखें.
- जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें गुलाब जल मिलाकर आंच बंद कर दें.
- अब आटे की 5-7 छोटी लोइयां लेकर रोटी बेल लें.
- फिर एक रोटी में एक बड़ा चम्मच भरावन डालकर चारों तरफ से बंद कर के ऊपर से लौंग लगा दें. इसी तरीके से लौंग लता तैयार कर लें.
- एक कड़ाही में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें लौंग लता डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर लें.
- इन लौंग लता को 15 से 20 मिनट के लिए चाशनी में डालकर रखें.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
फेसबुक पर हमारा पेज लाइक कीजिये : व्यंजन बनाना सीखें