कोफ्ते पसंद हैं तो सादे नहीं अब बनाइये पालक पनीर कोफ्ता करी. जानें इसकी रेसिपी...
आवश्यक सामग्री
- 200 ग्राम पालक पेस्ट
- 200 ग्राम पनीर
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 20 देगी मिर्च
- 100 ग्राम सफेद मक्खन
- एक कप टमैटो प्यूरी
- 50 ग्राम शहद
- 100 ग्राम क्रीम
- 10 ग्राम कसूरी मेथी
- 50 ग्राम खोया
- मध्यम आंच में एक बड़े पैन में घी डालकर गर्म करें.
- जब घी अच्छी तरह पिघल जाए तो इसमें पालक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह पका लें. इसे एक बर्तन में निकाल लें.
- एक बाउल में पनीर को मैश करते हुए इसमें काली मिर्च, नमक और इलायची पाउडर मिलाएं.
- मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
- इन लोइयों को पालक पेस्ट में अच्छी तरह लपेट लें.
- एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें फिर इसमें कोफ्ते फ्राई कर लें.
- ग्रेवी बनाने के लिए धीमी आंच में एक पैन रखें. इसमें एक चम्मच मक्खन डालकर गर्म होने दें. इसके बाद टोमैटो प्यूरीडालें और 30 मिनट तक पकाएं. (बीच-बीच में चलाते रहें.)
- अब इसमें पालक प्यूरी, मक्खन, क्रीम, शहद व खोया डालकर 10 मिनट तक पकाएं, फिर उसे दूसरे पैन में छान लें ताकि इसमें कोई भी गांठ न रह जाए.
- अब फिर गैस पर रखें और कसूरी मेथी का पाउडर बनाकर ग्रेवी में डालें.
- इस ग्रेवी को कोफ्तों पर डालें और कोफ्तों को बीच से काट दें.
- ग्रेवी को क्रीम से गार्निश कर चावल या नान के साथ सर्व करें और खुद भी मजे से खाएं.