पनीर मसाला बनाने की विधि - Paneer Masala Recipe In Hindi


बटर पनीर मसाला तो अक्सर बनाते हैं, आज पनीर में कुछ हटकर बनाइए. जानें स्पाइसी पनीर मसाला की रेसिपी...
आवश्यक सामग्री
  • 250 ग्राम पनीर
  • 3 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 बड़ा चम्मच दही
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • 1/2 छोटा चम्मच अजवायन
  • 1 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
  • 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
  • 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा, कटा हुई
  • 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 कप टोमैटो प्यूरी
  • 1 बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम
  • 2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • स्वादानुसार नमक 
गार्निशिंग के लिए 
  • धनियापत्ती
  • पनीर फ्राई करने के लिए तेल
विधि
- एक कटोरे में दही फेंटकर इसमें हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और आधा चम्मच कसूरी मेथी डालकर मिला लें.
- पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें. दही में पनीर के टुकड़े डालकर मैरिनेट करें.
 - एक पैन में तेल डालकर मीडियम आंच में गर्म करें. फिर इसमें पनीर के टुकड़ों को हल्का फ्राई कर लें.
- अब कड़ाही में तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा और अजवायन डालकर हलका सा भूनें. अब इसमें प्याज, अदरक और लहसुन डालकर भून लें.
 - जब प्याज भुन जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह भून लें.
- टोमैटो प्यूरी डालकर 6-7 मिनट तक और भूनें.
 - कड़ाही में पनीर के टुकड़े डालें, आधा कप पानी डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
 - गरम मसाला पाउडर, ताजी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें. नींबू का रस डालकर आंच से उतार लें.
- सर्विग बाउल में निकालकर धनियापत्ती से गार्निश करें.
- गर्मागर्म नान, रोटी या पराठों के साथ पनीर मसाला की सब्जी सर्व करें.


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