पोंगल साउथ इंडिया की फेमश डिश है. दक्षिण भारतीय लोग इसे सुबह के नाश्ते में खाते हैं. ज्यादातर इसे चावल से बनाया जाता है. पर आप बनाइये रवा पोंगल...
आवश्यक सामग्री
- 1 कप रवा
- आधा कप मूंग दाल
- 4 छोटा चम्मच घी
- 8-10 कढ़ी पत्ता
- 8-10 काजू
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 2 बड़ी हरी मिर्च साबुत
- 6 काली मिर्च
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- स्वादानुसार
- मीडियम आंच में प्रेशर कूकर में एक कप पानी के साथ मूंग दाल डालकर उबलने के लिए रखें.
- जब इसमें 2 सीटी लग जाए तो आंच बंद करके कूकर ठंडा होने दें.
- अब एक पैन में 1 चम्मच घी डालकर धीमी आंच में गरम होने के लिए रखें. जब घी पिघलने लग जाए तो रवा डालकर भून लें.
- जब रवा भुन जाए तब इसे आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रख दें.
- अब इसी आंच में दोबारा पैन रखें. फिर इसमें 1 चम्मच घी डालें. जीरा और काली मिर्च के दाने डाल कर 2 मिनट तक भूनें. इसे भी आंच से उतार लें.
- जीरा और काली मिर्च को मिक्सी में पीस लें.
- इसके बाद एक पैन में 1 कप पानी उबलने के लिए रखें. जब यह उबल जाए तब इसमें पकी हुई मूंग दाल और भुना हुआ रवा डालें.
- अब पैन में फिर से 1 चम्मच घी और स्वादअनुसार नमक डालें और इसे बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं.
- इसके बाद पैन में पाउडर बनाया हुआ काली मिर्च और जीरा पाउडर डालकर 7-8 मिनट तक पकाएं.
- अब एक छोटे से पैन में 1 चम्मच घी डालकर इसमें कढ़ी पत्ता, काजू और हरी मिर्च डालकर तड़का बना लें. 1 मिनट के बाद इसे रवा पोंगल पर पलट दें.
- रवा पोंगल तैयार है इसे गर्मागर्म सर्व करें.