वेज कोल्हापुरी महाराष्ट्र की स्पेशल डिश में से एक है। जो बहुत ही स्पाइसी और तीखे मसाले मिलाकर बनाई जाती है।
आवश्यक सामग्री:
कोल्हपुरी मसाले के लिए-:
- 4 टीस्पून कसा हुआ नारियल
- 5-5 लौंग और कालीमिर्च
- 1 टुकडा दालचीनी
- 2 टीस्पून तिल
- 4-5 काजू
अन्य सामग्री:
- 2-2 प्याज और टमाटर कटे हुई
- 2 बाउल अपनी पसंद की कोई भी सब्जी कटी हुई
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पाउडर
- अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर
- 5 टीस्पून तल नमक स्वादानुसार।
बनाने की विधि-
पैन में तेल गर्म करके कोल्हापुरी मसाले की सारी सामग्री ो भूने लें। इसे पीसकर पेस्ट बना लें। अब पैन में तेल गर्म करके प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अरदक-लहसुन का पेस्ट और सारे सूखे मसाले, टमाटर और कोल्हापुरी मसाला मिला लें। नमक, सारी सब्जियां और 1 कप पानी मिलाकर सब्जियों को पकने दें। गरम मसाला मिलाकर गरम-गरम सर्व करें।
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
फेसबुक पर हमारा पेज लाइक कीजिये : व्यंजन बनाना सीखें