आवश्यक सामग्री
- 25 ग्राम चुकंदर
- 2 टमाटर
- 1 प्याज
- 2 हरी मिर्च
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक
- आधा छोटा चम्मच नींबू का रस
- 2 आलू
- 1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1 कप मटर के दाने
- स्वादानुसार नमक/एक बड़ा चम्मच
- तलने के लिए तेल
- एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- एक चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला
- चुटकीभर हींग
- 1 बड़ा चम्मच फ्रेश मलाई
- मटर के दानों को आधा कप पानी में स्टीम कर लें या फिर उबाल लें.
- चुकंदर, प्याज, टमाटर, मिर्च, अदरक को टुकड़ों में काट लें और आधा चम्मच नमक मिलाकर मिक्सी में पीस लें.
- अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हींग, जीरा, धनिया पाउडर डालकर तड़काएं.
- फिर चुकंदर का पेस्ट डालकर चलाते हुए 8-10 मिनट तक भूनें. आंच धीमी कर कर दें. इसे बीच-बीच में चला लें.
- जब तक पेस्ट पक रहा है आलुओं को पतले टुकड़ों में काट लें. फिर आलू के साथ नमक, कॉर्न फ्लोर डालकर मिक्स कर लें.
- एक दूसरी कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें फिर इसमें आलू को करारा तल लें.
- तले आलुओं को चुकंदर के पेस्ट में डालकर 5 तक पकने दें.
- अब इसमें नींबू का रस और गरम मसाला डालकर 2 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें. इस पर मलाई डालकर मिलाएं.
- बटर नान या रोटी के साथ गर्मागर्म चुकंदरी मटर मलाई खाएं और सबको खिलाएं.
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