सामग्री
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- ३/४ कप उड़द दाल
- १/२ कप छोटे पनीर के टुकड़े
- १/२ टी-स्पून हल्दी
- नमक , स्वाद अनुसार
- १ टी-स्पून तेल
- १/२ टी-स्पून जीरा
- १/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
- १/२ कप बारीक कटा हुआ टमाटर
- १ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- १/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
- २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- एक गहरे बर्तन में उड़द दाल को पर्याप्त पानी का उपयोग करते हुए १ घंटा पहले भिगोए और अच्छे से छान लीजिए।
- एक प्रेशर कुकर में उड़द दाल, १/४ टी-स्पून हल्दी, नमक और १ १/४ कप पानी डालिए, अच्छे से मिलाइए और १ सिटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाइए।
- ढक्कन खोलने से पहले भांप को निकल जाने दीजिए। छानिए और एक तरफ रख दीजिए।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करिए, उसमे पनीर डालिए और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट या पनीर का हल्का भूरा रंग होने तक भूनिए। आंच पर से हटाए और एक तरफ रख दीजिए।
- उसी कढ़ाई में जीरा डालिए।
- जब जीरा चटखने लगे, उसमे प्याज़ डालिए और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट भूनिए।
- उसमे टमाटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च का पाउडर, बचा हुआ १/४ टी-स्पून हल्दी, २ टेबल-स्पून पानी और नमक डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर २ मिनट, बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।
- उसमे पकाई हुई उड़द दाल डालकर, हल्के से मिलाइए और मध्यम आंच पर २ मिनट पकाइए।
- उसमे भुना हुआ पनीर और धनिया डालकर, हल्के से मिलाइए और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट ओर, बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।
- गरमा गरम परोसिए।
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