- 1 कप काली उरद दाल
- आधा कप चना दाल
- नमक स्वादनुसार
- 8-10 लहसुन की कलियां
- 2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 2 बड़ी हरी मिर्ची
- एक चुटकी हल्दी
- 2 बड़ा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा कटा हुआ प्याज
- गार्निशिंग के लिए हरा धनिया
- 4 कप पानी, दालों को पकाने के लिए
– दोनों दालों को अच्छी तरह धोकर 4-5 घंटे के लिए साफ पानी में भिगोकर रख लें.
– तय समय बाद दालों का पानी निकाले और प्रेशर कूकर में डाल दीजिए. इसमें 4 कप पानी, एक चम्मच अदरक पेस्ट, 6-7 लहसुन की कलियां और हरी मिर्ची डालकर 7-8 सीटी आने तक पकाएं.
– कूकर की आंच धीमी रखें.
– जब सीटी लग जाए तो कूकर को ठंडा होने दें फिर दालों को कड़छी से अच्छी मिक्स कर लें.
– बचे हुए लहसुन को काट लें.
– एक कड़ाही में तेल को गरम होने के लिए रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें लहसुन, प्याज और अदरक का पेस्ट डालकर भूनें.
– अब इसमें पिसी हुई दाल, नमक, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर मिला लें.
– इसे खुला ही 10-15 मिनट तक पकाएं.
– लंगर वाली दाल तैयार है इसे रोटी और पराठे के साथ खाएं और सर्व करें.
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