- 1 कप लोबिया
- 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
- आधा छोटा चम्मच अजवाइन
- आधा छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
- 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 3-4 करी पत्ता
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
- लोबिया बड़ा बनाने के लिए सबसे पहले लोबिया को 3 से 4 घंटो के लिए भिगो कर रख दें.
- तय समय के बाद ब्लेंडर से लोबिया, जीरा, अजवाइन और अदरक का पेस्ट तैयार कर लें.
- अब इस पेस्ट में प्याज, हरी मिर्च, करी पत्ता, नमक और धनिया पत्ती भी अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
- धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- पेस्ट को हथेलियों के बीच में रखकर इन्हें चपटा आकार देते हुए इनके वड़े बना लें.
- अब इन्हें तलने के लिए कड़ाही में डालें और सुनहरा होने तक दोनों साइड से तल लें. हथेलियों को चिकना करना बिल्कुल न भूलें.
- लोबिया वड़ा तैयार है. अपनी पसंदीदा चटनी के साथ सर्व करें.
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