- 1 कप मैदा
- 1 कप बादाम, बारीक कटे हुए
- आधा कप सूजी
- आधा कप अखरोट, बारीक कटे हुए
- 2 बड़ा चम्मच ब्राउन सुगर
- 1 कप दूध
- तलने के लिए तेल
- 2-3 इलायची, दरदरी कुटी हुई
- जरूरत के अनुसार पानी
- मीडियम आंच में एक पैन में रखें और इसमें सूजी/रवा डालकर सुनहरा होने तक भून लें. - इसे एक प्लेट में निकाल लें.
- अब इसी पैन में बादाम, अखरोट डालकर हल्का सा भून लें. जब यह भुन जाए तो इसमें सूजी, सुगर, इलायची पाउडर और हल्का गर्म दूध डालकर अच्छी तरह मिलाकर पका लें. - 5-6 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें. भरावन का मिश्रण तैयार है.
- अब एक बाउल में मैदा डालें और इसमें जरूरत के अनुसार पानी मिलाकर आटा गूंद लें.
- मैदे को 10 मिनट तक कपड़े से ढककर रख दें.
- तय समय बाद मैदे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें. अब एक लोई को बेल लें.
- इस रोटी को गुझिया के सांचे पर रखें और बीच में एक बड़ा चम्मच मसाला डालकर इसे पैक कर दें.
- तैयार गुझिया को प्लेट पर रखते जाएं और कपड़े से ढककर रखें. इसी तरीके से सारी गुझिया बना लें.
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें 2-3 गुझिया डालकर सुनहरा होने तक तल लें. इसी तरह से सारी गुझिया तल लें.
- तैयार गुझियों को आप गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं या फिर 1-2 दिन तक के लिए रख सकते हैं.
नोट
- यह गुझिया लो फैट वाली होती है साथ ही इसे सुगर पेशेंट भी खा सकते हैं.
- गुझिया बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि यह भरावन भरने के बाद फूटें नहीं.
- अगर आप इसमें काजू और कुछ अलग ड्राई फ्रूट्स मिलाना चाहते हैं तो मिला सकते हैं, लेकिन इसके बाद इस गुझिया की कैलोरी बढ़ जाएगी.
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