- १ कप चावल
- १/४ कप उड़द दाल
- २ टेबल-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
- १/४ कप क्रश्ड की हुई मूंगफली
- २ टेबल-स्पून कटा हुआ प्याज़
- १ टी-स्पून सरसों
- १ टी-स्पून ज़ीरा
- १ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- ८ to १० कड़ी पत्ता
- एक चुटकी हींग
- नमक स्वादअनुसार
- नारियल का तेल/ अन्य तेल , चुपड़ने के लिए
- टमॅटो चटनी , परोसने के लिए
- चावल और उड़द दाल को अलग-अलग साफ, धोकर गुनगुने पानी में कम से कम २ घंटे के लिए भिगो दें।
- छानकर, १/२ कप पानी डालें और मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। ढ़ककर रातभर खमीर आने के लिए रख दें।
- अगले दिन सुबह, एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें, मूंगफली और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर ३ से ५ मिनट के लिए भुन लें।
- सरसों, ज़ीरा, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- जब बीज चटकने लगे, तड़के को घोल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- नमक और ज़रुरत हो तो थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें।
- मध्यम आँच पर अप्पे के साँचे को गरम करें और तेल से चुपड़ लें।
- प्रत्येक साँचे में चम्मच भर घोल डालें और बाहर की परत के सुनहरे होने तक पका लें।
- प्रत्येक अप्पे को काँटे की मदद से उल्टा कर दुसरी और से भी पका लें।
- बचे हुए घोल का प्रयोग कर और अप्पे बना लें।
- टमॅटो चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
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