हिमाचली आलू पलदा बनाने की विधि - Himachal Aalu Palda Recipe In Hindi

आलू पलदा हिमाचल में खाई जाने वाली एक स्पेशल डिश है. आप भी जानें इसकी आसान सी रेसिपी...
आवश्यक सामग्री
  • 3 आलू (लंबे टुकड़ों में कटे हुए) 
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ 
  • 1 बड़ी इलायची 
  • 1 टुकड़ा दालचीनी का 
  • 5-6 लौंग 
  • 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच हल्दी 
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला 
  • एक छोटा चम्मच हींग 
  • 2 बड़ा चम्मच चावल और 3 छोटी इलायची का पेस्ट 
  • 6 कप दही 
  • 2 बड़ा चम्मच घी 
  • नमक स्वादानुसार 
  • पानी आवश्यकतानुसार 
विधि
- धीमी आंच में एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें.

- घी के गर्म होते ही बड़ी इलायची, दालचीनी, लौंग, हींग और जीरा डालकर भून लें.

- जैसे ही मसाले भुन जाएं, प्याज डालें और कड़छी से चलाते हए फ्राई करें.

- अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक मिलाएं.

- जब मसाला पूरी तरह से तैयार हो जाए तब आलू के टुकड़ों को पैन में डालें और ढककर 10 मिनट तक पकाएं.

- 10 मिनट बाद चावल का पेस्ट और दही मिक्स कर 5 मिनट तक और उबालें.

- तय समय के बाद आंच बंद कर दें. आलू पलदा तैयार है.

- चावल, रोटी या पराठा किसी के भी साथ सर्व करें.



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