आलू पलदा हिमाचल में खाई जाने वाली एक स्पेशल डिश है. आप भी जानें इसकी आसान सी रेसिपी...
आवश्यक सामग्री
- धीमी आंच में एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें.
- घी के गर्म होते ही बड़ी इलायची, दालचीनी, लौंग, हींग और जीरा डालकर भून लें.
- जैसे ही मसाले भुन जाएं, प्याज डालें और कड़छी से चलाते हए फ्राई करें.
- अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक मिलाएं.
- जब मसाला पूरी तरह से तैयार हो जाए तब आलू के टुकड़ों को पैन में डालें और ढककर 10 मिनट तक पकाएं.
- 10 मिनट बाद चावल का पेस्ट और दही मिक्स कर 5 मिनट तक और उबालें.
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें. आलू पलदा तैयार है.
- चावल, रोटी या पराठा किसी के भी साथ सर्व करें.
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आवश्यक सामग्री
- 3 आलू (लंबे टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ी इलायची
- 1 टुकड़ा दालचीनी का
- 5-6 लौंग
- 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- एक छोटा चम्मच हींग
- 2 बड़ा चम्मच चावल और 3 छोटी इलायची का पेस्ट
- 6 कप दही
- 2 बड़ा चम्मच घी
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- धीमी आंच में एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें.
- घी के गर्म होते ही बड़ी इलायची, दालचीनी, लौंग, हींग और जीरा डालकर भून लें.
- जैसे ही मसाले भुन जाएं, प्याज डालें और कड़छी से चलाते हए फ्राई करें.
- अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक मिलाएं.
- जब मसाला पूरी तरह से तैयार हो जाए तब आलू के टुकड़ों को पैन में डालें और ढककर 10 मिनट तक पकाएं.
- 10 मिनट बाद चावल का पेस्ट और दही मिक्स कर 5 मिनट तक और उबालें.
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें. आलू पलदा तैयार है.
- चावल, रोटी या पराठा किसी के भी साथ सर्व करें.
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