स्वाद औऱ सेहत के खजाने से भरपूर आम एक ऐसा फल है जो ज्यादातर लोगों को पसंद आता है। दिन हो या रात, रसीले आमों का मजा कभी भी लिया जा सकता है। वैसे तो अक्सर आम को खाने के साथ या खाने के बाद खाया जाता है पर सोचिये अगर आम को खाने में मिला कर खाया जाए तो कैसा रहेगा। जी हां, बेसन और दही से बनी कड़ी में अगर कच्चे आम का तड़का लग जाए को डबल टेस्ट का मजा आ जाए। बच्चे हों या बड़े, हर किसी को यह अनोखा मेल जरूर पसंद आएगा। आज हम आपको आम कढ़ी बनाना सिखाएंगे। आइए जानें इसकी विधी।
- बेसन- 500 ग्राम
- तेल- 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई
- करी पत्ते- 10-12
- हींग- चुटकी भर
- जीरा- आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- मिर्च- एक चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- पानी- आवश्यकतानुसार
विधि -
कच्चे आम को छील कर उसका गूदा निकाल लें फिर आम को छोटे-छोटे पीस में काट लें।
अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
तेल गर्म होने के बाद जीरा डालें।
जब जीरा तड़क जाए तो आम औऱ हरी मिर्च डाल कर तलाते हुए पकाएं।
अब आम के टुकड़े पूरी तरह से पक जाएं इसके लिए ए कप पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें।
इस बीच बेसन का घोल तैयार कर लें।
घोल तैयार हो जाने के बाद इसे पके हुए आम में डाल कर हल्के हाथों से चलाएं।
कढ़ी में उबाल आ जाने पर नमक औऱ लाल मिर्च डालें।
तड़के के लिए पैन में तेल गर्म कर इसमें जीरा, हींग औऱ करी पत्ता डाल दें।
तैयार तड़के को कढ़ी में डाल दें
एक दो बार हल्के हाथ से चलाने के बाद आंच बंद कर दें।
कच्चे आम की कढ़ी तैयार है।
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