दही के टिक्की, नॉर्थ इंडिया में काफी ज्यादा पसंद किये जाते हैं। इसे शाम के समय चाय के साथ खाइये और फिर देखिये। इन्हें बनाना काफी सिंपल है और जब आप इसे पुदीने की चटनी के साथ खाएंगे तो उंगलियां ही चाटते रह जाएंगे।
इस दही टिक्की में ज्यादा सामग्रियां नहीं पड़ती। आपके किचन में जो कुछ भी मौजूद है आप उससे ही इसको बना सकती हैं। आइये अब बिना देर किये हुए जानते हैं आलू दही टिक्की बनाने की रेसिपी।
- आलू – 8
- हरी मिर्च – 10
- लहसुन – 8 से 10 कलियां
- अदरक – 1 इंच पीस भुना हुआ
- बेसन – 1 1/2 टीस्पून
- कॉर्न फ्लोर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 3 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 3 चम्मच
- दही – 2 कप
- केसर – एक चुटकी
- सेव – गार्निश करने के लिए
- घी – आवश्यकता अनुसार
- स्वाद के अनुसार नमक
दही को एक मलमल के कपड़े में बांध कर लटका दें और उससे सारा पानी निकल जाने दें। आलू को उबाल कर छील लें। फिर लहसुन, हरी मिर्च और अदकर को छील कर काट लें। अब बेसन, नमक, कॉर्न फ्लोर, लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला मिलाएं। फिर इसमें उबले आलू डालें। उसके बाद इसमें अदकर और मिर्च डालें। सभी चीजों को मिक्स कर के टिक्की तैयार करें। नॉन स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। अब एक एक टिक्की को सेंक लें। फिर टिक्कियों को प्लेट में डालें और ऊपर से एक चम्मच दही डालें। दही के ऊपर केसर और सेव गार्निश कर के सर्व करें|
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