- 1 बड़ा कप चावल का आटा
- 3 छोटा चम्मच उड़द दाल
- 3 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा छोटा चम्मच साबुत जीरा
- 2 छोटा चम्मच हींग
- आधा छोटा चम्मच सफेद या काले तिल
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला
- धीमी आंच में एक पैन गर्म करने के लिए रखें.
- पैन के गर्म होते ही उड़द दाल को भून लें और आंच बंद कर दें.
- उड़द दाल में चावल का आटा, मक्खन, नमक, हींग, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और तिल मिक्स कर गूंद लें.
- आटे से थोड़े बड़े आकार की लोइयां तोड़ लें और चकली मेकर में भर दें.
- धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही चकली मेकर को दबाते हुए आटे के छल्ले निकालें और पैन में डालते जाएं.
- छल्लों को सुनहरा होने तक तल लें.
- क्रिस्पी कुरकुरे तैयार हैं. ऊपर से चाट मसाला बुरक कर चाय के साथ सर्व करें.
- आप इसे ठंडा कर एयर टाइट डिब्बे में भी स्टोर कर सकते हैं.
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