कश्मीरी खट्टे बैंगन बनाने की विधि - Kashmiri Khatte Baigan Recipe In Hindi

नमस्ते दोस्तों,

आज RecipeSeekho.com पर आप सीखेंगे "कश्मीरी खट्टे बैंगन बनाने की विधि - Kashmiri Khatte Baigan Recipe In Hindi "


अगर आपके बच्चे बैंगन खाना पसंद नहीं करते हैं तो अब उन्हें खिलाएं कश्मीरी स्टाइल से बने हुए खट्टे बैंगन... 
आवश्यक सामग्री
  • 5 लंबे बैंगन 
  • 2 प्याज टुकड़ो में कटा हुआ 
  • 1 टमाटर टुकड़ो में कटा हुआ 
  • 1 दालचीनी
  • 1 बड़ा चम्मच जीरा
  • आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर 
  • 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च 
  • आधा छोटा चम्मच हींग 
  • आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 
  • आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर 
  • 1 बड़ा चम्मच सोंठ 
  • 1 बड़ा चम्मच सौंफ 
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस 
  • बारीक कटा हुआ हरा धनिया 
  • नमक स्वादानुसार 
  • पानी जरूरत के अनुसार 
विधि
- धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.

- तेल के गर्म होते ही इसमें दालचीनी, जीरा, इलायची पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, हींग, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक डालें और कड़छी से चलाते हुए अच्छी तरह से भून लें.

- थोड़ा सा पानी भी डाल दें जिससे कि मसाला जले नहीं.

- जब मसाला पूरी तरह से भुन जाए और तेल छोड़ने लगे तब इसमें सोंठ डालकर इसे 2 मिनट तक पकाएं.

- तय समय के बाद इसमें प्याज और बैंगन डालकर इन्हें भी फ्राई कर लें और 20 मिनट तक ढक्कर पकाएं.

- 20 मिनट बाद इसमें टमाटर, सौंफ और थोड़ा सा पानी मिक्स करें.

- जब टमाटर पक जाए और गाढ़ी सी ग्रेवी तैयार हो जाए, तब आंच बंद कर दें.

- कश्मीरी खट्टे बैंगन तैयार है. ऊपर से नींबू का रस डालकर इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.

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