- अंडे को फोड़कर खूब अच्छे से फेंटें.
- एक बार फेंट लेने के बाद थोड़ा सा पानी मिलाएं और दोबारा फेंटें. आप चाहें तो जरा सा दूध भी डाल सकते हैं.
- अंडे में झाग बनने तक इसे लगातार फेंटते रहें.
- फेंटें हुए अंडे को पैन में फैलाने के बाद इसे कड़छी से थोड़ा चला लें. (स्क्रैम्ब्ल कर लें). इससे ऑमलेट में फूलापन आता है.
- अंडे पर कद्दूकस किया हुआ चीज डालने से भी यह जल्द फूलने लगता है.
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