साउथ इंडियन खाने के शौकीन हैं तो ‘नीर डोसा’ जरूर ट्राई किया होगा । इसे खाते हुए क्या कभी आने इसे बनाने के बारे में सोचा, शायद नहीं । आपको लगा होगा भला इतना टेस्टी, साफ्ट डोसा आप घर पर कैसे बना पाएंगे । डोसे का ये टाइप खाने में जितना आसान है उतना ही इसे पकाना भी आसान है । आइए आपको बनाना सिखाते हैं पानी वाला डोसा यानी नीर डोसा की रेसिपी, साथ में सीखिए फ्रेश कोकोनट चटनी बनाने की भी विधि
‘नीर डोसा’ बनाने के लिए
सामग्री –
- एक गिलास चावल,
- एक गिलास पानी,
- स्वादानुसार नमक,
- चुटकी भर हींग,
- तेल आवश्यकतानुसार ।
कोकोनट चटनी बनाने के लिए सामग्री –
- एक कप घिसा हुआ कच्चा नारियल,
- आधा इंच अदरक का टुकड़ा,
- 4 से 5 हरी मिर्च और नमक स्वादानुसार,
- चटनी में तड़के के लिए –
- एक चम्मच भीगी उड़द दाल,
- आधा चम्मच राई,
- बारीक कटा हुआ लहसुन और 7 से 8 करी पत्ता ।
सबसे पहले ‘नीर डोसा’ बनाते हैं – चावलों को दो घंटे के लिए भिगोकर रख दें । भीगे हुए चावल को धोकर मिक्सी में स्मूथ पेस्ट बना लें । अब इसमें एक गिलास पानी डालकर एक पतला घोल तैयार करें । ये घोल बिलकुल पतले बेटर जैसा होना चाहिए । अब इसमें नमक मिलाएं और चुटकी भर हींग डालें । अच्छे से मिक्स कर लें । अब गैस पर एक नॉनस्टिक तवा रखें, इसमें हल्का सा तेल लगाएं और बड़े चम्मच की मदद डोसा का घोल तवे पर फैला दें, इस डोसे को अब ढक दें । 2 से 5 मिनट में ये डोसा तैयार होगा ।
अब
नारियल की चटनी तैयार करते हैं, मिक्सी में घिसा हुआ नारियल, हरी मिर्च और अदरक लेकर पीस लें । स्वादानुसार नमक मिलाएं ।
तड़के के लिए
तड़का पैन में तेल गरम करें, इसमें भीगी उड़द दाल, राई, लहसुन और करी पत्ता डालें और भून लें । अब इस तड़के को नारियल की चटनी में मिला दें । लीजिए नारियल की ताजी चटनी तैयार है, इसे नीर डोसा के साथ सर्व करें । नीर डोसा बच्चों को टिफिन में देने के लिए बेस्ट है ।
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
फेसबुक पर हमारा पेज लाइक कीजिये :
व्यंजन बनाना सीखें
