ड्राई फ्रूट्स खाने के शौकीन हैं और पराठे भी पसंद हैं तो क्यों न चखा जाए इनका मिक्स स्वाद. बना कर देखें यह लजीज ड्राई फ्रूट पराठा जो आपको स्वाद और सेहत दोनों से भर देगा.
- 2 कप गेहूं का आटा
- 2 बड़ा चम्मच किशमिश
- आधा कप चीनी या कुटा हुआ गुड़
- आधा चम्मच सौंफ
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- एक चम्म्च कटे हुए बादाम
- एक चम्म्च कटे हुए काजू
- एक चम्म्च कटे हुए पिस्ता
- एक चम्म्च कद्दूकस किया नारियल
- एक छोटा चम्मच सफेद तिल
- 2 बड़ा चम्मच घी
- तेल सेंकने के लिए
- एक बाउल में आटा और पानी डालकर मुलायम आटा गूंद लें.
- गूंदे हुए आटे को 6 बराबर भागों में बांट कर लोई बना लें.
- एक बाउल में इलायची पाउडर, सौंफ, काजू, किशमिश, पिस्ता, बादाम और नारियल मिला लें.
- अब एक लोई को छोटी रोटी की तरह बेल लें और इसमें एक चम्मच चीनी और एक चम्मच ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण भरें.
- अब एक और लोई की रोटी बेलें. इसे पहले वाली रोटी से साइज में थोड़ा बड़ा रखें और फिर उसके ऊपर रखकर सावधानी से बंद कर दें.
- गैस पर तवा गर्म करें, इस पर तेल डालकर तवा चिकना करके पराठा धीमी आंच पर दोनों तरफ से सेंक लें.
- बाकी लोईयों से भी इसी तरह पराठे बना लें और गर्मागर्म सर्व करें.
ध्यान दें :
- अलग जायके के लिए चीनी की जगह छोटे टुकड़ों में तोड़े गए गुड़ का भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
- आंच की गर्मी से चीनी और गुड़ पिघल तक तवे पर फैल सकते हैं. इससे बचने के लिए रोटी को बहुत पतला न बेलें और जब एक के ऊपर एक रखें तो इसे ध्यान से अच्छी तरह बंद करें. इसके लिए लिए एक रोटी थोड़ी बड़ी बेल सकते हैं.
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