गुजराती खाना तो हर किसी की पसंद होता है. उसमें भी जब बात हो कचौरी की तो शायद ही कोई ऐसा होगा, जिसने कचौरी नहीं खाई होगी. कचौरी कई तरह से बनती है, लेकिन गुजराती कचौरी खाने में कुछ अलग और बड़ी जायकेदार होती है. इसे आप घर पर भी खा सकते हैं और जब कहीं घूमने जा रहे हों, तो इसे अपने साथ लेकर भी जा सकते हैं. इसकी खसियत यह होती है कि ये खराब नहीं होती.
आइए जानते हैं, गुजराती कचौरी बनाने की विधि
- ¼ कटोरी रोस्टेड बेसन
- ½ चम्मच रोस्टेड तिल
- ¼ चम्मच हींग
- ¼ चम्मच चीनी
- ½ चम्मच गर्म मसाला
- ½ चम्मच हल्दी
- ½ चम्मच लाल मिर्च
- 1 चम्मच अमचूर
- 1 चम्मच सौंफ
- 1 चम्मच तेल
- 1 कटोरी गूंदा हुआ मैदे का आटा
- नमक स्वादानुसार
गुजराती कचौरी बनाने के लिए एक बर्तन में रोस्टेड बेसन, रोस्टेड तिल, हींग, चीनी, गर्म मसाला, हल्दी, अमचूर, नमक, तेल, सौंफ, मिर्च को अच्छे से मिलाएं. अब मैदे के आटे के छोटे- छोटे पेड़े बनाएं और इसके अंदर तैयार बेसन की स्टफिंग को अच्छे से भर दें. अब इसे तेल में डीप फ्राय करें और गर्मागर्म कचौरी पुदीने की चटनी या सॉस के साथ परोंसें.
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