नर्म रोटियां बनाने के लिए ऐसे गूंदें आटा.
- नर्म रोटियां बनाने के लिए नर्म आटा गूंदें, ध्यान रखें रोटियों का आटा बिल्कुल भी सख्त न हो.
- आटा तब तक गूंदें जब तक वह आपके हाथों से चिपकना बंद न हो जाए.
- रोटियां नर्म बनाने के लिए आटा गूंदते समय पानी में आधा कटोरी दूध मिला लें.
- जब आटा पूरी तरह गुंद जाए तो आटे की सतह पर गीले हाथ लगाकर, एक गीले कपड़े से ढककर आटे को आधे घंटे के लिए रखा छोड़ दें.
- नर्म रोटियों के लिए चाहें तो आटे में थोड़ा सा देसी घी या फिर रिफाइंड ऑयल मिलाएं.
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