प्याज, आलू और पनीर के पकौड़े तो हमेशा खाते हैं. पालक के पकौड़े क्योंकि यही तो असली स्वाद लाते हैं...
- 250 ग्राम पालक के पत्ते
- 1 कप बेसन
- आधा छोटा चम्मच अजवाइन
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार चीनी
- आधा कप पानी
- तलने के लिए
- सर्व और गार्निशिंग करने के लिए
- दही
- पुदीना चटनी
- सोंठ चटनी
- भुजिया
- धनियापत्ती
- सबसे पहले पालक को गर्म पानी में डालकर कुछ देर तक पका लें. फिर आंच बंद कर दें.
- अब एक बड़े बाउल या कटोरे में बेसन, अजवाइन, नमक, चीनी और पानी मिलाकर पतला घोल तैयार कर लें.
- कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए मीडियम आंच में रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो तैयार घोल में पालक के पत्तों को एक-एक करके डुबोकर गर्म तेल में डालकर तल लें.
- तैयार पालक पत्तों के पकोड़े को दही, चटनी और धनियापत्ती से गार्निश कर सर्व करें व खुद भी मजे से खाएं.
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