स्नैक्स में आलू पैटीज खाने को सबका जी ललचाता है, पर हर वक्त मार्केट निकल जाना भी संभव नहीं हो पाता है.जानें घर पर ही आलू पैटीज बनाने का तरीका.
- 300 ग्राम मैदा
- 8 ब्रेड
- 3 उबले हुए आलू
- कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनियापत्ती
- 3-4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 4 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस
- 4 बड़ा चम्मच तीखी चटनी
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटी चम्मच राई
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच अमचूर
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
- तेल तलने के लिए
- पानी जरूरत के अनुसार
- आलू पैटीज बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक, तेल और पानी डालकर अच्छे से गूंद लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही राई डालें. राई के चटकते ही अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें.
- इनके भुनते ही आलू, नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स करें और आंच बंद कर दें.
- पैटीज की स्ट्फिंग तैयार है. ऊपर से धनियापत्ती डाल लें.
- अब गूंदे हुए आटे की लोई लेकर इनके बॉल्स बनाएं और रोटियां बेलें. जितना हो सके रोटी पतली बेलें.
- अब रोटी के बीच ब्रेड रखें और ब्रेड पर तीखी चटनी लगाएं.
- चटनी के ऊपर आलू की स्ट्फिंग रखें.
- अब दूसरी ब्रेड लें और उस पर टोमैटो सॉस लगाते हुए पहले ब्रेड (यानि आलू) के ऊपर रख दें.
- अब रोटी को चारों तरफ से फोल्ड करते हुए ब्रेड हो ढक दें.
- दोबारा मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही तेल में पैटीज डालें और डीप फ्राई करते हुए सुनहरा तल लें.
- इसे एक प्लेट में निकालकर रखें और तिकोना काट लें.
- आलू पैटीज तैयार है. टोमैटो केचप के साथ सर्व करें.
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