रोटी से बनाएं चमचम


मिठाई के शौकीनों के लिए ये है एक खास डिश. सीखें रोटी से चमचम बनाने का तरीका.
आवश्यक सामग्री
  • 3 ताजी रोटी (लगभग 1 घंटे पहले बनाई हुई) 
  • 300 ग्राम चीनी 
  • आधा गिलास दूध 
  • 250 ग्राम मावा 
  • इलायची पाउडर 
  • 200 ग्राम चम्मच मिल्क पाउडर 
  • आधा चम्मच बेकिंग सोडा 
  • घी जरूरत के अनुसार 
  • पानी जरूरत के अनुसार 
विधि
- सबसे पहले रोटियों को मिक्सर जार में डालकर महीन पीस लें.

- इलायची पाउडर, बेकिंग सोडा, मिल्क पाउडर और थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए रोटी के चूरे को गूंदें.

- चाशनी के लिए एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबाल लें.

- दोबारा आटे में दूध डालते हुए इसे 8 से 10 मिनट तक लगातार गूंदें. ध्यान रहे रोटी के छोटे-छोटे कण बिल्कुल गायब हो जाए.

- अब लोई लेकर इसे गोलाकार देते हुए चमचम का शेप दें.

- मीडियम आंच में एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें.

- तैयार चमचम को दोनों साइड से सुनहरा होने तक तल लें.

- सुनहरा होते ही चमचम को तुरंत चाशनी में डाल दें.

- दूसरी ओर धीमी आंच में एक पैन गर्म करने के लिए रखें.

- पैन के गर्म होते ही मावा डालकर इसे पिघला लें और आंच बंद कर दें. आंच भूलकर भी तेज न करें.

- अब चमचम को भी चाशनी से निकाल लें.

- चमचम के बीच में हल्के हाथों से चाकू से एक चीरा लगाएं. ध्यान रहे कि चमचम के दो टुकड़े न हो जाए.

- तैयार मावा बीच में भरें और बस हो गया चमचम तैयार.
नोट:
- आप अपनी इच्छानुसार चमचम को गोल या फिर ओवल शेप दे सकते हैं.

- अगर आप बासी रोटी का इस्तेमाल करते हैं तो इसे और भी ज्यादा देर तक गूंदने की जरूरत होगी.

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