आलू से कई डिशेस बनाने के बाद अब बनाएं बंगाल का ये फेमस आलू सरसों. जानें इसे बनाने का तरीका.
- पांच आलू (उबले और कटे हुए)
- आधा कप दही
- दो छोटा चम्मच सरसों दाना (पिसा हुआ)
- दो बड़ा चम्मच सरसों का तेल
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- आधा छोटा चम्मच सौंफ
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच हल्दी
- नमक स्वादानुसार
- चुटकीभर हींग (चाहें तो)
- तेल जरूरत के अनुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- आलू सरसों बनाने के लिए सबसे पहले दही को सरसों के साथ अच्छे से फेंट लें और 4 से 5 घंटे के लिए अलग रख दें.
- उबले आलू को हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ अच्छे से मिक्स कर लें.
- धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही जीरा, सौंफ और हींग डालकर भूनें.
- जीरे और सौंफ के चटकते ही आलू डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से भूनें.
- आलू के भुनने के बाद दही का घोल मिलाएं और अच्छे से मिक्स कर दें.
- अब आलू में पानी डालें और उबाल आने के बाद सब्जी को ढककर 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं.
- आलू सरसों तैयार है. हरे धनिये से गार्निश कर चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
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