तगार को बूरा भी कहा जाता है ,इसका प्रयोग लड्डू बनाने के लिए किया जाता है |
वैसे तो पिसा हुआ चीनी डालकर लड्डू बनाया जा सकता है लेकिन चीनी से बना लड्डू अधिक स्वादिष्ट नहीं होता है ,इस लिए तगार के प्रयोग करते है |तगार बाजार में आसानी से मिल जाता है ,किन्तु अगर न मिले तो यह रेसिपी पढ़कर आप घर पर तगार बना सकती है |यह आसानी से बन जाता है |
- चीनी-3 कप
- घी -2 /3 कप
- पानी -1 कप
पानी में चीनी मिलाकर गर्म करके एक तार की चाशनी तैयार कर लें |
अब उसमे घी डालकर लगातार चलाये |
ध्यान रहे लगातार ठंडा होने तक चलते रहना है ,ऐसा करने से चीनी जमती नही और पाउडर जैसा बन जाती है ,
इसे आप बेसन के लड्डू बनाते समय चीनी के पाउडर के स्थान पर प्रयोग करे ,
इसके प्रयोग से लड्डू बहुत ही स्वादिष्ट बनती है |
ध्यान दें-
यदि लगातार नही चलाया गया तो चीनी जमकर पत्थर जैसी सख्त हो जाएगी और तगार(बूरा) नही बन पायेगी |
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