लहसुन मेथी दाल कई लोगों की पसंदीदा दाल है. यह दाल मेथी के साथ उबाली जाती है और ऊपर से घी में तली लहसुन का तड़का डाला जाता है जो इसे अलग ही फ्लेवर देता है. तो जानिए लहसुन मेथी बनाने की आसान और पूरी विधि.
- दो कटोरी तुअर/अरहर दाल
- तीन कटोरी हरी मेथी
- लहसुन 20 से 25 कलियां, कटी हुई
- दो मीडियम आकार के प्याज बारीक कटे हुए
- एक टमाटर बारीक कटा हुआ
- तीन हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- पानी 6-7 कप
- एक साबुत नींबू का रस
- नमक एक छोटा चम्मच
- पांच सूखी लाल मिर्च
- घी 4-5 बड़े चम्मच
- करी पत्ता 4-5
- एक कूकर
- एक कड़ही
- सबसे पहले प्रेशर कूकर में दाल, मेथी, हरी मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन की दस कलियां, नमक और पानी डालकर 4-5 सीटी लगाकर उबाल लें.
- जब कूकर का प्रेशर खत्म हो जाए तब ही इसे खोलें.
- अब मीडियम आंच पर एक पैन में घी गरम करने के लिए रखें.
- घी के गरम होते ही इसमें बचे हुए लहसुन के टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें.
- जब लहसुन पक जाए तो इसमें साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता डालकर कड़छी से चलाएं.
- 30 सेकेंड तक भूनने के बाद इस तड़के को दाल के ऊपर डाल दें.
- अब इसमें ऊपर से नींबू का रस निचोड़कर अच्छी तरह मिला लें.
- तैयार है लहसुन मेथी दाल, इसे एक कटोरी में निकालकर रोटी या चावल के साथ खाएं.
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