चटनी किसको पसंद नहीं होती फिर वो चाहे धनिया की हो या किसी और चीज़ की सभी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। लेकिन क्या कभी आपने आंवले की चटनी खाई है। आइए जानते है आंवले की चटनी कैसे बनाते है।
आंवले की चटनी बनाने की विधि-
सामग्री-
आधा किलो आंवला, 100 ग्राम हरी मिर्च, 50 ग्राम लहसुन, चार छोटा चम्मच हींग, धनिया पत्ती (एक छोटा बंडल) स्वादानुसार नमक, दो छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दो छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 3-4 बड़ा चम्मच सरसों का तेल।
विधि-
-आंवले को दो कप पानी में उबाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। धनिया की पत्ती बारीक-बारीक काटें। हरी मिर्च और लहसुन को अलग-अलग मिक्सी में दरदरा पीस लें। आंवले का पानी अच्छी तरह से सूख जाने पर मैश करके सारी सामग्री अच्छी तरह से मिलाकर दरदरी चटनी तैयार करें।
- तेल को गर्म कर हींग मिलाएं। लाल मिर्च डालकर इसे चटनी में मिलाएं। इसके बाद इसे किसी कांच के जार में भरकर फ्रिज में रखें। इस अचार को आप तीन से चार सप्ताह तक रख सकती हैं। झटपट बन जाता है और सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है।