- 2 कप मैदा
- 1 चौथाई कप मक्खन
- 2 चम्मच चीनी
- आधा कप हल्का गरम दूध
- 1 चौथाई कप ब्राउन शुगर
- 1 छोटी चम्मच ड्राई एक्टिव यीस्ट
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 चम्मच तेल
- एक बाउल में मैदे लें और इसमें 2 चम्मच मक्खन, ड्राई यीस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- फिर इसे गुनगुने दूध की सहायता से नरम आटा गूंदकर तैयार कर लें.
- जरूरत के अनुसार 1-2 चम्मच पानी भी डाल सकते हैं.
- गूंदे हुए आटे को मसल-मसलकर 5-6 मिनट तक पंच करते रहें ताकि आटा एकदम चिलना हो जाए.
- अब इस आटे के चारों तरफ तेल लगाकर 2 घंटे के लिए ढककर रख दें.
- 2 घंटे बाद आटा फूलकर दोगुना हो जाए तो पंच करके थोड़ा-सा मसल लें.
- बोर्ड पर थोड़ा-सा सूखा मैदा डालकर फैलाइए.
- गूंदे हुए आटे को गोल आकार करके सूखे आटे पर रखें, और हाथ से बड़ा कर लें.
- अब इसके ऊपर सूखा मैदा डालकर बेलन की सहायता सें आयताकार आकार में बेल कर तैयार कर लें.
- बेली हुई शीट पर बचा हुआ मक्खन डाल दें, और चम्मच से सारी तरफ फैला लें. सिनामन पाउडर और ब्राउन चीनी को मिक्स करके इस पर चम्मच से फैला लें.
- बेलन से हल्का दबाते हुए सिनामन पाउडर के ऊपर चला लीजिए ताकि पाउडर से मक्खन चिपक जाए.
- शीट को हाथों की सहायता से मोड़ते हुए रोल्स बना लें.
- रोल्स बनाते हुए ध्यान रखें कि रोल्स को टाइट नहीं करना है लूज रखना है, बहुत ही हल्के हाथ से एकदम लूज रोल्स बनाकर तैयार कर लीजिए.
- रोल्स को 1 इंच मोटा काट लें और बेकिंग ट्रे में रोल्स को गोलाई में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें.
- ट्रे को ढककर 1 से आधे घंटे के लिए रख दीजिए. रोल्स फूलकर आकार में दोगुने हो जाएंगे.
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर कर लें. ओवन गर्म होने के बाद ट्रे को ओवन में 15 मिनट में रखकर बेक कर लें.
- सिनामन रोल्स तैयार इनके ऊपर थोड़ा-सा सिनामन पाउडर और चीनी मिक्स पाउडर डालकर सर्व करें.
- आप चाहें तो चॉकलेट या क्रीम से गार्निशिंग कर सकते हैं.