कद्दू से क्या-क्या बनाया जा सकता है? जवाब होगा कद्दू की तो सिर्फ सब्जी बनती है, पर नहीं मीठे में कद्दू का हलवा भी बनता है, अब आप सोच रहे होंगे कैसे, तो आइए पकवानगली में सीखने स्वादिष्ट कद्दू का हलवा.
आवश्यक सामग्री
- आधा पका पीला कद्दू
- 2 से 3 कप दूध
- 250 ग्राम मावा (खोया)
- 1 कप शक्कर
- 10 से 11 बादाम
- आधी मुट्ठी किशमिश
- 10 से 15 कटे हुए काजू
- 2 चम्मच नारियल का बूरा
- 2 से 3 चुटकी इलायची पाउडर
- एक चुटकी केसर
- एक बड़ी चम्मच घी
सजावट के लिए
- केसर, काजू, बादाम और नारियल के बूरे से कद्दू का हलवा सजाएं.
विधि
- कद्दू को छीलकर धो लें और कद्दूकस करके एक बर्तन में उबाल लें, ठंडा होने पर हाथों से निचोड़कर कद्दू का सारा पानी निकाल दें.
- कढ़ाई में घी डालकर उसमें कद्दू और दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
- जब दूध सूख जाए, तो मावा और केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर एक बड़ी चम्मच से चलाकर दूध और मावा कद्दू में पूरी तरह से सूखाकर मिला लें.
- अब कद्दू में शक्कर, इलायची पाउडर और मेवे डालकर अच्छे से चलाएं और पकाएं.
- जब हलवा कढ़ाई में चिपकने लगे तो गैस बंद करके, गर्मा-गर्म हलवा खाने के बाद डेजर्ट में परोसें इसे आप अपने व्रत में भी खा सकते हैं.