- मुंग दाल1 कप
- पालक1 1/2 कप बारीक कटी हुई
- टमाटर1/2 कप बारीक कटा हुआ
- घी1 बड़ा-चम्मच
- दाल चीनी1/2 इंच
- राई1 चम्मच
- जीरा1 चम्मच
- हींग1/4 चम्मच
- लोंग2 नंग
- तेज पत्ता1 नंग
- अदरक1 चम्मच. पिसा हुआ
- हरी मिर्च1/2 चम्मच कटा हुई
- लहसुन1 1/2 चम्मच पिसा हुआ
- लाल मिर्च पावडर1 चम्मच
- हल्दी पावडर1/2 चम्मच
- धनिया पावडर1 1/2 चम्मच
- गरम मसाला1 चम्मच
- नमक1 1/2 चम्मच या स्वादानुसार
- निम्बू का रस1 चम्मच
मुंग दाल को अच्छे से पानी में धो कर १० मिनिट के लिये भिगो दे. पालक को भी पानी से अच्छे से धो कर उसके डंठल निकल दे. उसे मध्यम काट ले. अब प्रेसर कुकर में घी लेकर उसे गरम करे और पिघलने दे. घी गरम हो जाए तो राई, जीरा, हींग,तेज पत्ता, लोंग और दाल चीनी उसमे डाल दे. जब राई और जीरा चटक जाए तो उसमे अदरक, लहसुन और हरी मिर्च मिलाए. अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को २० से ३० सेकंड तक सेक ले. बारीक़ कटे टमाटर कुकर में डाले और उसे बाकी मसाले के साथ अच्छे से मिला दे. उसे नरम होने तक पकाए. चलिए अब दाल पालक में बाकी के मसाले मिलाते है. लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर और गरम मसाला उसमे मिलाए. दाल पालक में आपके स्वादानुसार नमक भी मिला दे. इस टमाटर की ग्रेवी में आधा निम्बू का रस मिलाए. अब उसमे कटी हुई पालक डाले. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाने के बाद धूलि हुई मुंग दाल मिला दे. दाल पालक में पानी मिलाकर कुकर का ढक्कन बंध करे और दाल पालक को कम से कम १० मिनट तक कुकर में पकाए. प्रेसर कुकर को ठंडा होने दे फिर ढक्कन खोले. आपकी दाल पालक परोसने के लिये तैयार है. इसे गरमा गरम स्टीम राइस या जीरा राइस के साथ परोसे.