कद्दू की ग्रेवी में आलू के कोफ्ते बनाने की विधि -

नमस्ते दोस्तों,

आज RecipeSeekho.com पर आप सीखेंगे " कद्दू की ग्रेवी में आलू के कोफ्ते बनाने की विधि"

आपने दम आलू, जीरा आलू और इससे बनने वाली बहुत सी सब्जिया बनाई होंगी. अब बनाना सीखिए आलू के कोफ्ते वो भी कद्दू/सीताफल की ग्रेवी में...

आवश्यक सामग्री

• 200 ग्राम सीताफल
• 1/2 कप दही
• 1 कप उबले कद्दू की प्यूरी
• 1 बड़ा आलू
• 2 कप सिंघाड़े का आटा
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ अनारदाना
• 1/2 छोटा चम्मच साबुत जीरा
• 2-3 साबुत लाल मिर्च
• 2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• तलने के लिए तेल

सजावट के लिए

• 1 बड़ा चम्मच धनियापत्ती बारीक कटी हुई

विधि
- सबसे पहले आलू को कद्दूकस कर एक बाउल में रख लें.

- फिर इसमें आटा, अनारदाना, हरी मिर्च, थोड़ा-सा नमक व पानी डालकर मिश्रण तैयार कर लें. जैसा कि पकौड़े के लिए मिश्रण तैयार किया है.

- इस मिश्रण के छोटे-छोटे कोफ्ते बना लें.

- अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और इसमें कोफ्ते तल लें. ( तलते वक्त ध्यान रखें कि यह काले न पड़ें.)

- अब सीताफल को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटकर ग्राइंडर में इसकी ग्रेवी तैयार कर लें.

- मीडियम आंच में एक पैन में 3 बड़ा चम्मच तेल गर्म करने के लिए रखें. फिर इसमें साबुत लाल मिर्च और जीरा डालकर भूनें. जब जीरा तड़क जाए तो कद्दू की प्यूरी, सीताफल की प्यूरी, धनिया पाउडर व नमक डालकर अच्छी तरह मिलाकर 10-15 मिनट तक पका लें.

- फिर इसमें दही डालें और 5 मिनट तक और पकाकर आंच से उतार लें.

- अब इसमें क्रीम डालकर मिलाएं और कोफ्ते डाल दें.

- धनियापत्ती से गार्निश करें और सर्व करें.

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