आम की भाजी का स्वाद दूसरे आम के पकवानों से बेहत अलग होता है. यह काफी यम्मी और टेस्टी होता है जिसे आप शाम के समय आसानी से सर्व कर सकते हैं.
- 2 कच्चे आम
- 400 ग्राम बेसन
- डेढ़ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 3 चुटकी बेकिंग सोडा
- स्वादानुसार नमक
- 2 छोटे चम्मच अजवाइन
- तेल फ्राई करने के लिए
- आम की भाजी बनाने के लिए सबसे पहले आम को छील लें और इसे छोटे छोटे पीस (3 इंच) में काटकर रख लें.
- एक बर्तन में बेसन, लाला मिर्च पाउडर, अजवाइन, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं.
- ध्यान रखें घोल पतला न हो जाए जैसे आम तौर पर आप पकोड़ों के लिए बेसन घोलते हैं वैसा ही घोल बनाएं.
- अब धीमी आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करें.
- तेल के गर्म होते ही आम के एक टुकड़े को फेटे हुए बेसन में डालकर कड़ाही में डालें और फ्राई कर लें.
- जब यह सुनहरा होने लगे तो छानकर एक प्लेट में निकालकर रख लें.
- आम की भाजी तैयार है. गर्मागर्म भाजी का मज़ा लें.
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