• सामग्री :-
- गेहू का आटा – 1 कप (Wheat flour)
- मैदा – 1 1/2 कप (Maida)
- नमक – स्वादानुसार (Salt)
- तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
★ एक बाउल में आटा, मैदा, नमक, 1 चम्मच तेल या घी डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिए. अब आटे को गीले कपडे से ढककर 15 – 20 मिनट तक साइड में रख लीजिए.
★ अब आटे से छोटे छोटे लोई बना लीजिए.
★ अब तवा को गरम कीजिये. अब आटे के दो लोई लेकर छोटा पूरी की बेल कर एक पर घी या तेल लगाये और उसके ऊपर मैदा छीड़काए, अब दूसरे पूरी को उसके पर रख कर हल्का दबा कर रोटी बेल लीजिए. अब इस रोटी को तवे पर रख कर तेज आंच पर ही दोनों और सेक लीजिए. रोटी सेक ने बाद तवा पर से रोटी निकाल कर दोनों रोटी को अलग कीजिये. इसी तरह सारे रोटी बना लीजिए. गरमा गरम रुमाल रोटी तैयार.