( २ गिलास के लिये)
- पुदीने की पत्तियाँ १०-१५
- लौकी १ मध्यम/ लगभग ६०० ग्राम
- घिसी अदरक १ छोटा चम्मच
- काला नमक २ चुटकी
- नीबू का रस १-२ छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
लौकी को धोकर छील लें और लगभग दो इंच के टुकड़ों में काट लें। ब्लेंडर में पोदीने की पत्तियाँ, लौकी के टुकड़े, और घिसी अदरक डाल कर एकसार होने तक पिसे। इस पिसे मिश्रण को महीन छेद की चलनी से छान लें। अब इसमें स्वादानुसार नीबू का रस डालें और अगर चाहें तो एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं। ठंडा, ताज़ा, और पौष्टिक लौकी का जूस तैयार है परोसने के लिए।
टिप्पणी इसमें स्वादानुसार चाट मसाला भी डाल सकते हैं।