छेना मुरकी बंगाल की एक फेमस स्वीट डिश है जिसे वहां बेहद पसंद किया जाता है. यह जितने झटपट खा ली जाती है उतने ही झटपट बन भी जाती है. जानें इसे बनाने का तरीका...
- 500 ग्राम पनीर
- 1 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
- छेना मुरकी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाने के लिए रखें.
- चाशनी को तब तक पकाते रहें कि जब तक कि एक तार की चाशनी तैयार न हो जाए. चाशनी एक तार कि बनी है या नहीं इसे आप उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाकर देख सकते हैं.
- जैसे ही एक तार की चाशनी बन जाए, पनीर के टुकड़ों को पैन में डाल दें.
- इलायची पाउडर मिलाएं और आंच धीमी कड़छी से लगातार चलाते रहें जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए.
- चाशनी के गाढ़ा होते ही आंच बंद कर दें और गुलाब जल मिक्स करें.
- छेना मुरकी तैयार है.
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