ओडिशा और बांग्लादेश में खासतौर पर बनाई जाती है यह मिठाई. अब आप भी पीछे न रहें और झटपट ट्राई करें इस खास स्वीट डिश को ...
आवश्यक सामग्री
- 1 लीटर दूध छेना बनाने के लिए
- 1 नींबू का रस
- 2 बड़ा चम्मच सूजी
- 2 कप चीनी
- आधा कप पानी
- 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
- तेल तलने के लिए
- धीमी आंच में एक पैन में दूध गर्म करने के लिए रखें और थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें.
- जब दूध पूरा फट जाए तो आंच बंद कर दें और उसे एक साफ कपड़े में छानकर, ऊपर से ठंडा पानी डालें.
- अब कपड़े को बांधकर उसे अच्छी तरह दबाएं, ताकि फटे हुए दूध का सारा पानी निकल जाए. छेना तैयार है.
- छेने को एक प्लेट में निकालें और इसमें सूजी मिलाकर अच्छे से गूंद लें.
- गूंदे हुए मिश्रण से 15 से 20 बॅाल्स बनाते हुए इन्हें मनचाहा आकार दें.
- अब दोबारा धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही सभी तैयार छेना बॅाल्स को सुनहरा होने तक दोनों साइड से तल लें और आंच बंद कर दें.
- चाशनी के लिए अब दोबारा एक दूसरे पैन में पानी और चीनी को मिलाकर 5 से 6 मिनट तक उबालें.
- चाशनी बनने के बिल्कुल 1 मिनट पहले गुलाब जल मिलाएं और आंच बंद कर दें.
- अब छेना बॅाल्स को तैयार चाशनी में डूबोएं ताकि बॅाल्स चाशनी को अच्छी तरह से सोक ले.
- छेना गजा तैयार है.
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